Señala que nuestra comunidad destaca especialmente en el ámbito culinario
Indica que el Gobierno gallego se ha afanado porque la marca Galicia Calidade sea una de nuestras principales señas de identidad
Destaca el papel fundamental que los chefs desempeñan en la sociedad, “al ofrecernos la mejor excusa para socializar con los demás”
El presidente del Gobierno gallego, Alberto Núñez Feijóo, destacó hoy que buena parte de la despensa de los grandes chefs está aquí, en Galicia. Así lo manifestó durante el acto de Presentación de la Guía Michelin España-Portugal 2016, en el Hostal de los Reis Católicos.
También señaló que nuestra comunidad destaca especialmente en ese ámbito culinario, ya que, según indicó, tenemos la principal flota pesquera del país, nadie cuestiona el nivel de los mariscos extraídos en nuestras costas, somos el principal productor de leche y la principal autonomía en producción de conservas.
Además, Feijóo quiso agradecer la elección de Galicia como lugar de presentación de la Guía Michelin España-Portugal 2016, aunque afirmó que no le sorprendía la elección ya que “nuestra comunidad es, a juicio de cualquiera entendido, la meca de la Cocina”. Aseguró así, que cada uno de los restaurantes que logren la estrella Michelin vivirán esta noche un antes y después, al igual que Galicia, que se convertirá por unas horas en la capital de la gastronomía.
El mandatario gallego recordó que el Gobierno gallego se ha afanado porque la marca Galicia Calidade, con más de 300 productos bajo ese paraguas, sea una de nuestras principales señas de identidad. En esa línea, señaló que en la actualidad más de 20 productos cuentan con un distintivo de denominación de origen que avala su excelencia. Según dijo, “los percebes de Cedeira, el centollo de Lira o el mejillón de Arousa son, además de un manjar en sí mismo, un lienzo en blanco a partir del cual innovar y experimentar”.
Finalmente, el titular de la Xunta destacó el papel fundamental que, tanto a los chefs que mantienen y mejoran las recetas de la cocina tradicional como los que incorporan nuevas técnicas vanguardistas, desempeñan en la sociedad, “al ofrecernos la mejor excusa para *socializar con los demás”.
